Pita au tofu, fèves edamames et falafel de Abo


1 pincée sel et poivre
2 pains pitas aux olives Kalamata de la Boulangerie du pain plat
6 c. à table (90 mL) préparation de houmous du commerce
4 grosses boules de falafel du commerce
6 à 8 tomates cerises coupées en deux
1 poivron jalapeño moyen, finement haché
1 tasse (250 mL) fèves edamames décortiquées surgelées, dégelées
4 c. à table (60 mL) trempette tahini du commerce
2 c. à table (30 mL) sauce barbecue douce ou sauce Sriracha piquante
1. Couper le tofu en cubes d’un pouce (1,5 cm). Dans un poêlon antiadhésif faire griller le tofu jusqu’à une belle couleur dorée, saler et poivrer. Mettre de côté.
2. Dans un grand poêlon antiadhésif, réchauffer les pitas des deux côtés. Les retirer du poêlon et les tartiner avec la moitié du houmous, ajouter les boules de falafel chaudes en les pressant légèrement.
3. Ajouter finalement le tofu, les tomates cerises, le jalapeño, les edamames, la trempette tahini et la sauce barbecue ou Sriracha. Plier les pitas et servir.