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Pizza au saumon frais et au pesto de Messidor

Messidor
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C’est ainsi que j’ai cuisiné mon pavé de saumon hier, en garnissant un disque de pâte mince et croustillante, que j’ai d’abord tartiné de pesto à la coriandre avant d’y répartir de beaux morceaux de saumon, de le parsemer de rondelles d’échalote, de poivre vert et d’emmenthal râpé. Facile, rapide et délicieux!

?Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 pavé de saumon de l’Atlantique de 275 g
1 c. à thé de beurre + 1 c. à thé de jus de citron
1/4 tasse de pesto maison ou du commerce
1 échalote sèche, tranchée finement
1 c. à thé de poivre vert en saumure (facultatif)
40 g d’emmenthal ou de cheddar râpé
1 recette de pâte à pizza mince version 3 (voir lien ci-dessous)
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
?La cuisson se termine dans un four à 400 °F.
?1. Dans un plat allant au micro-ondes, faire fondre le beurre 40 secondes et y ajouter le jus de citron. Saler et poivrer le pavé et le déposer, côté chair dans le beurre au citron. Recouvrir d’une pellicule de plastique sans serrer. Cuire 2 min à puissance moyenne-forte (70 %). Laisser tiédir avant de retirer la peau, elle sera facile à enlever et le saumon se défera aisément.
?2. Tartiner le disque de pâte à pizza mince d’une couche de pesto, y répartir les morceaux de saumon. Parsemer de rondelles d’échalotes, de poivre vert, puis de fromage râpé. Saler et poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
?3. Enfourner sur la grille du centre et cuire 20 min.

La recette de pâte à pizza mince no 3
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/08/pate-pizza-express-croute-mince-no-3.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/12/pizza-au-saumon-frais-et-au-pesto.html



Source: Messidor
Recette # 57590, crée le 2014-12-16 07:38:01 , Vu 373 fois
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