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Plum-pudding à l'anglaise à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

1 tasse de farine tout usage tamisé
1 c. à thé de poudre à lever
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre de la Jamaïque
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de noix de muscade
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse de gadelles
1/2 tasse de noix hachées
1 oeuf
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de graisse de boeuf
1/3 de tasse de lait
3 pintes d'eau

Passez au tamis la farine avec la poudre à lever, le sel et les épices.
Ajoutez les fruits et les noix.
Battez l'oeuf.
Ajoutez le sucre, la graisse et le lait.
Combinez les ingrédients secs et liquides.
Mélangez bien.
Versez dans un moule beurré de 1 pinte.
Couvrez bien le moule avec de la feuille d'aluminium.
Placez l'eau, la grille de cuisson et le moule dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Laissez la vapeur s'échapper de l'évent pendant 20 minutes.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 50 MINUTES sous 10 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15150, crée le 2005-07-26 00:00:00 , Vu 349 fois
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