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Poitrines de dinde farcies aux fruits de Viviane02

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2 demie poitrines de dinde de 2 lbs (1kg) chacune, désossées avec peau.
faire une poche dans chacune.

Farce:
200 gr de porc haché
1/2 tasse de cerises griottes égouttées
(on peut aussi faire la recette avec des pêches, abricots ou pommes, les saveurs seront différentes)
1/2 tasse de pacanes ou noix de pin
1/2 c. thé de paprika
1/2 c. thé de cari
1/3 tasse de chapelure
1/4 tasse de raisins secs
2 c. soupe de rhum brun
sel et poivre

Faire tremper les raisins secs dans le rhum 30 minutes. puis mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble.
Farcir les poitrines et fermer avec cure-dent.
Mettre dans un plat, saler et poivrer et mettre un peu d'eau dans le fond, couvrir et cuire au four préchauffer à 350 F. 30 minutes.
Découvrir et cuire encore 40 minutes.
Servir avec salade de riz sauvage et canneberges.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette # 1703, crée le 2004-03-05 00:00:00 , Vu 197 fois
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