Poivrons farcis à la chair de saucisse italienne de Beaubarbu

J'avais et j'ai encore de très beaux poivrons au potager. J'ai réussi à les mettre en valeur en concoctant une recette toute simple et fort délicieuse. Nous avons beaucoup apprécié le mariage des saveurs de ce succulent mets.



Poivrons farcis à la chair de saucisse italienne

Ingrédients pour deux personnes:

4 poivrons, rouges ou jaunes
250-300 g de chair à saucisse
1 oignon haché ou 2 échalotes hachées
1-2 gousses d'ail, hachées
2 oeufs
60 ml (2 c. à soupe) de basilic, haché
3 tiges de thym, hachées
125 ml (½ tasse) de lait
250m l (1 tasse) de mie de pain
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de fromage parmesan
Poivre, sel

Préparation:

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir l'ail et l'oignon. Laisser refroidir le mélange et réserver.
Mélanger la mie de pain et le lait. Réserver
Découper des chapeaux aux poivrons. Vider l'intérieur.
Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, la viande, les herbes, la mie de pain (après avoir égoutté le lait), les oeufs et le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Farcir les poivrons et les déposer dans un plat allant au four.
Faire cuire les poivrons 40 minutes à couvert, à 200°C (400°F).
Terminer la cuisson 15 minutes à découvert, à 180°C (350°F).

Bon appétit et merci Stéfano!

Source: Votre maison «Saveurs», La cuisine de Stéfano, Le Journal de Montréal, le samedi 4 septembre 2010, p. 24
Recette de Stéfano Faita

Commentaires des usagers:

Bonjour Beaubarbu,
Belle recette qui met l'eau à la bouche!
Mais dis-moi, cette petite sauce à côté des poivrons, semble délicieuse aussi. Tu nous donnes aussi la recette?
Merci et bonne journée gourmande!
Messidor

Bonjour et grand merci, Messidor, pour ton aimable commentaire. Je n'ai pas vraiment de recette pour la sauce improvisée sur le moment. J'ai fait blondir le poireau dans une casserole, j'ai ajouté une conserve de tomates italiennes de 796 ml, un soupçon de miel, du basilic et des champignons sautés préalablement. J'ai laissé le tout mijoter pendant une quinzaine de minutes. C'est tout. Mais, il est vrai que cette sauce était délicieuse. Bon dimanche, Messidor!
beaubarbu

Bonjour beaubarbu.
Quelle belle idée de présenter de façon différente ces chères saucisses italiennes.Moi, j'ai toujours aimé les légumes farcis(cougette, poivron, tomates etc) et celle-ci est très intéressante. Merci pour cette belle recette.
Bonne journée!
Bubble

Oui Bubble, les légumes farcis font de bons petits plats! Merci pour l'intérêt.
beaubarbu