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Poivrons farcis de amelanche1 de Baddy

Baddy
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Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Amelanche1, j'ai tout de suite voulu l'essayé et je me suis décidé de la faire et c'est tellement bon cette recette. Elle est tellement savoureuse et le mélange est onctueux.

4 gros poivrons de couleurs
1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon rouge haché finement
10 champignons frais finement hachés
1 gousse d'ail hachée
1 branche de céleri en dés
1 lb de boeuf ou veau maigre haché
1/4 c. à thé de basilic
une pincée de thym
1 1/2 tasse de tomate hachées (moi, tomates en dés égouttées)
2 c. à soupe de pâte de tomate
1/4 tasse de fromage parmesan râpé (pas la marque kraft mais saputo)
1 tasse de jus de tomate
1/2 tasse de sauce brune
sel et poivre

1. Préchauffer le four à 350 oF.

2. Placer les poivrons de bout sur une planche à découper.
Trancher une calotte sur chaque poivron.
Retirer les graines et la membrane blanche.
Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante salée de 5 à 6 minutes.
Refroidir sous l'eau froide, égoutter et réserver.

3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire.
Ajouter les oignons et le céleri; couvrir et cuire 2 à 3 minutes à feu moyen vif.
Ajouter les champignons et l'ail.
Saler et poivrer et bien mélanger.
Couvrir et continuer la cuisson 2 à 3 minutes.
Ajouter la viande et les fines herbes; cuire sans couvrir 3 à 4 minutes.
Ajouter les tomates, bien mélanger et cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.

4. Ajouter la pâte de tomates et bien remuer; laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Ajouter le fromage parmesan.
Rectifier l'assaisonnement.
Retirer du feu.

5. Assaisonner la cavité des poivrons et la remplir du mélange de viande.
Placer le tout dans un plat en pyrex et y verser le jus de tomate et la sauce brune.
Cuire 30 à 35 minutes au four sur la grille du centre pour une cuisson uniforme.
Servir avec du fromage râpé.

Source: Pol Martin partagé par Julie du blog Dans la cuisine de Julie


* Elle ne garni pas de fromage râpé à la toute fin car son garçon n'aime pas le fromage mais elle utiliserais un cheddar soit mi-fort ou doux.


* Pour la sauce brune: faire la préparation comme sur l'enveloppe avant de s'en servir. Ensuite mélanger avec le jus de tomate et arrosé les poivrons farcis. Pendant la cuisson, pas besoin d'arroser car tout était très tendre.


*Pour finir, elle aime mieux couper en deux son poivron et ne les blanchis ps comme indiqué dans la recette, elle aime mieux un piment plus ferme (question de goût). Çà donne des portions plus raisonnable et c'est plus facile à farcir.

* Servir avec la sauce de cuisson

mon blog: http://baddy649.blogspot.com/2009/07/poivrons-farcis-de-amelanche1.html

blog de amelanche: http://auplaisirdebienmanger.blogspot.com/2009/06/poivrons-farcis.html
Commentaires des usagers:

Ce que le temps avance et j'hésite encore devant toute ces belles reçettes. Couper de travers ou couper debout! Avec ou sans celeri! La garniture de viande cuite ou crue! Quelle en est la différence? Je préfèrerais mettre la viande crue mais si je met le riz qui sera cuit dans la viande crue,serais-ce correct? Au secours aidez-moi. L'heure du souper arrive.....et je suis encore devant l'ordi...
moucheron
Midamay

désolé du délais mon écran d'ordi m,a lâcher apres le souper alors je suis sur celle à mon conjoint

pour la recette désolé je ne l'ai jamais fait autrement, faudrait le demander peut être à Amelanche mais sinon je ne sais quoi vous répondre je la fais souvent ainsi.

à moins que vous poser la question sur le forum de recettes.qc.ca car eux donne souvent de bonne réponses alors c'est ce que je ferais à votre place.

désolé de ne pas avoir pû vous aider.
baddy

Mais non, désolé, vous n'avez pas à l'être. Ce forum répond à tout. Il suffit de choisir.

Le suel problème est que voudrant tout les faire, il reste peu de temps et de bouche.

Au plaisir....moucheron
Midamay

ça fait plaisir
baddy
Source: baddy
Recette # 42435, crée le 2010-01-07 22:08:12 , Vu 359 fois
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