Polenta gratinée de Amyel 2283
Préparation : Préchauffez le gril du four. Découpez le fromage en lamelles. Mettez à chauffer le lait et 50 cl d'eau salée dans une casserole. A l'ébullition, versez la polenta en pluie dans la casserole. Laissez-la cuire sans cesser de remuer pendant 8 min sur feu doux.
Dès que la polenta est cuite, versez-la dans un plat à gratin beurré et répartissez dessus les lamelles de fromage. Poivrez légèrement.
Enfournez le plat et laissez gratiner au four pendant 5 min. Sortez du four et servez le gratin accompagné de "diots" (saucisses de Savoie) ou de chipolatas.
Vous pouvez remplacer la tomme d'Abondance par du fromage à raclette.