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Pommes de terre farcies à l'italienne de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Ingrédients: pour 6 personnes

6 grosses pommes de terre à chair fondantes
40 g de raisin secs
300 g de ricotta
12 tranches de bresaola
10 cl de crème épaisse
3 cas de marsala
1 pincée de cannelle en poudre
3 brins de ciboulette
Sel et poivre

Brossez les pommes de terre, les envelopper de papier alu
et cuire 50 mn a 210°
Faire gonfler les raisins dans le marsala chaud
Si on n’a pas de marsala remplacer par du pineau ou du martini
Retirez les pommes de terre des paillotes, les évider, conservant 1 cm de pulpe
Mélangez à la fourchette la pulpe avec la crème, la ricotta, les raisins secs, la cannelle, sel et poivre
Remplir les pommes de terre, les coiffer de tranches de brésoala, parsemez de ciboulette et servir de suite

Source: Mamina13
Recette # 54082, crée le 2013-02-25 05:40:19 , Vu 514 fois
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