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Pommes de terre farcies aux légumes de Claire

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 
Poulet - Volaille ► Dinde 
Porc ► Jambon 

A+ a-

4 grosses pommes de terre Idaho, cuites au four
1½ de bouquets de brocoli frais
½ tasse de champignons frais tranchés
¼ tasse d’oignon vert tranchés
¼ tasse de poivron rouge doux hachés
1 tasse de dinde cuite maigre plein ou de jambon maigre (facultatif) découpé
½ tasse de yaourt nature sans matières grasses
¼ tasse de lait écrémé
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 cuillères à thé de parmesan râpé
Soupçon de noix de muscade moulue

Directions :

1. Dans un plat allant au micro-ondes, combiner le brocoli, les champignons, l'oignon vert, le poivron rouge et 2 cuillères à thé d’eau. Faire cuire à couvert, à HAUTE intensité pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Bien égoutter.

2. Ajoutez la dinde ou jambon (si désiré). Faire cuire, couvert, à HAUTE intensité 2 à 3 minutes ou jusqu'à de chaud.

3. Remuer ensemble le yaourt, le lait, la fécule de maïs, la moutarde et la noix de muscade. Ajouter au mélange de brocoli. Faire cuire couvert à HAUTE intensité 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi, en remuant toutes les 30 secondes.

4. Verser sur les pommes de terre chaudes et saupoudrer de parmesan.

Claire

Source: Claire
Recette # 8067, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 216 fois
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