Potage de chou kale de Messidor
Ingrédients pour six
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, hachés
3 gousses d'ail, hachées finement
2 boîtes de bouillon de poulet de 10 oz (284 ml) et 2 fois leur quantité d'eau ou 5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet maison
12 feuilles de chou kale, émincé finement
1 boîte de 15 oz (426 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron, râpé
Sel et poivre au goût
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire blondir les oignons. Ajouter l'ail, couvrir et faire suer 5 min à feu très doux. Ajouter le bouillon, le chou, les pois chiches et le jus de citron.
Couvrir et porter à ébullition. Saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 20 min.
Laisser tiédir, mixer au bras mélangeur, saler et poivrer, ajouter le zeste. Réchauffer et servir.