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Potage express au panais de Messidor

Messidor
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Comme nous mangeons des soupes tous les midis, j'aime bien varier leur composition. Le goût du panais domine dans celle-ci, agrémenté par les saveurs poivrées du gingembre et du poivre.

Ingrédients pour deux
1 petit panais, en dés
1 carotte moyenne, en dés
1 courgette jaune (non pelée), en tronçons
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée (ou de beurre ou d'huile)
1 tasse de bouillon de poulet et ½ tasse supplémentaire au besoin
1 c. à thé de gingembre fraîchement râpé
½ c. à thé de curcuma
Plusieurs tours de moulin à poivre

1. Chauffer une casserole, y faire fondre la matière grasse et y faire revenir
les légumes sur feu doux. Mouiller avec une tasse de bouillon, ajouter le curcuma, le gingembre et le poivre.

2. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Mixer au mélangeur à main, vérifier la consistance et ajouter du bouillon (ou du lait) au besoin.

Source: Messidor
Recette 52798, publiée le 2012-09-23 à 07:22, 377 vues

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