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Pouding au suif et sauce au rhum de Caroline35

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1 tasse de mélasse
2 c. à thé de soda à pâte
1 tasse de suif haché (suif des rognons)
1 oeuf
Muscade au goût
1 tasse de lait
3 tasses de farine
1 tasse de raisins doré
1/2 tasse de dattes hachées
1/3 de tasse de noix hachés

Mêler le soda à la mélasse, brasser, ajouter le suif haché, l'oeuf battu et la muscade.

Ajouter la farine en alternance avec le lait.

Ajouter les dattes et les noix puis les raisins saupoudrés de farine en dernier.

Mettre la préparation dans un moule avec couvercle graissé et enfariné.

Cuire à la vapeur environ 2 heures.

Sauce au Rhum

1 tasse de cassonade
1 c. à table de beurre
1 c. à table de vinaigre
1 chopine d'eau bouillante
Muscade au goût
4 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à table de rhum

Mêler la cassonade, le beurre et le vinaigre.

Verser l'eau bouillante laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la fécule de maïs délayée dans quelques cuillerées du mélange chaud.

Laisser mijoter à nouveau quelques minutes.
Retirer du feu, refroidir et ajouter 2 c. à table de rhum.

Source: Caroline35
Recette # 13390, crée le 2005-01-30 00:00:00 , Vu 1067 fois
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