Pouding rhubarbe et ananas de Chouette1947
fouettée légèrement ou de la crème glacée
Mélange de fruits:
4 tasses de rhubarbe coupée en morceaux de 1 po (environ 5 tiges)
1 boîte de 19oz de morceaux d'ananas non sucrées, égouttés
3/4 tasse de cassonade bien tassé
2 c. à soupe de farine
Pouding:
1 1/2 tasse de farine
1 c. à soupe chacun de sucre et poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre froid en cubes
3/4 tasse de babeurre ou crème à fouetter.
Sucre additionel oour la garniture.
Mélange de fruits: Chauffez le four à 375°F.
Dans un moule carré de 8 po., combinez rhubarbe, ananas, cassonade
et 2 c. à soupe de farine; réservez.
Pouding: Dans un robot, combinez bien farine, sucre, poudre à pâte et sel.
Ajoutez le beurre et activez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la
farine d'avoine. Ajoutez le babeurre; mettez en marche par petits coups
quelques secondes à la fois, jusqu'à la formation d'une pâte épaisse et
collante. (Si vous n'avez pas de robot, combinez la farine, sucre,
poudre à pâte et sel dans un grand bol. Avec un couteau à pâtisserie ou
deux couteaux, coupez le beurre dans le mélange jusqu'à ce que la
préparation ressemble à de la farine d'avoine. Incorporez le
babeurre jusqu'à la formation d'une pâte épaisse et collante.)
Avec une cuillère, déposez 9 boules de pâtes sur les fruits, de façon
à les couvrir. Parsemez de sucre.
Faites cuire au four 45 min., jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée et que le mélange bouillonne.