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Pouding rhubarbe et ananas de Chouette1947

Dossiers: Fruits ► Rhubarbe 

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Utilisez des baies fraîches ou des fruits tranchés, au fur et à mesure qu'ils apparaissent au marché; recouvrez-les de ce pouding léger. Servez-le chaud avec crème
fouettée légèrement ou de la crème glacée

Mélange de fruits:

4 tasses de rhubarbe coupée en morceaux de 1 po (environ 5 tiges)
1 boîte de 19oz de morceaux d'ananas non sucrées, égouttés
3/4 tasse de cassonade bien tassé
2 c. à soupe de farine

Pouding:

1 1/2 tasse de farine
1 c. à soupe chacun de sucre et poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre froid en cubes
3/4 tasse de babeurre ou crème à fouetter.

Sucre additionel oour la garniture.

Mélange de fruits: Chauffez le four à 375°F.
Dans un moule carré de 8 po., combinez rhubarbe, ananas, cassonade
et 2 c. à soupe de farine; réservez.

Pouding: Dans un robot, combinez bien farine, sucre, poudre à pâte et sel.
Ajoutez le beurre et activez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la
farine d'avoine. Ajoutez le babeurre; mettez en marche par petits coups
quelques secondes à la fois, jusqu'à la formation d'une pâte épaisse et
collante. (Si vous n'avez pas de robot, combinez la farine, sucre,
poudre à pâte et sel dans un grand bol. Avec un couteau à pâtisserie ou
deux couteaux, coupez le beurre dans le mélange jusqu'à ce que la
préparation ressemble à de la farine d'avoine. Incorporez le
babeurre jusqu'à la formation d'une pâte épaisse et collante.)

Avec une cuillère, déposez 9 boules de pâtes sur les fruits, de façon
à les couvrir. Parsemez de sucre.

Faites cuire au four 45 min., jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée et que le mélange bouillonne.

Source: chouette1947
Recette 30892, publiée le 2008-01-31 à 00:00, 1063 vues

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