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Pouding yorkshire à l’italienne de Messidor

Messidor
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Je me suis gâtée hier. Pour un de mes rares dîners en solitaire, j’ai fait une version italienne d’un plat traditionnel anglais, que j’avais déjà préparé avec du saumon fumé, une recette proposée par Jamie Oliver. C’est une crêpe très légère et très fondante qui ferait une chouette entrée et qui m’a servie de repas léger. La petite sauce au citron et les câpres apportent un soupçon d’acidité à ce plat tendre et soyeux.

Appréciation *** 1/4 (chut!)
Ingrédients pour une gourmande
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de margarine Or
2 tranches de prosciutto, hachées
2 ou 3 brindilles de romarin
Pâte à crêpe
1/2 tasse de lait concentré non sucré (Carnation)
1 1/2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
2 gros oeufs
Garniture
Câpres au goût
3 c. à soupe de yogourt + zeste de citron + 1/2 c. à thé de jus de citron + sel

1. Dans un poêlon de 28 cm (important a insisté Jamie) faire revenir les brindilles de romarin et le prosciutto dans la matière grasse. Laisser cuire 5 min à feu doux pour que les parfums se développent.

2. Pendant ce temps, dans le bocal d’un mélangeur à main, verser le lait concentré non sucré, la farine et les œufs. Mixer au mélangeur durant 1 min.

3. Dans le poêlon, retirer les brindilles de romarin en laissant quelques aiguilles, répartissez le prosciutto également et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner la matière grasse autour du poêlon. Verser la pâte à crêpe et cuire 30 secondes sur feu moyen/élevé, puis saupoudrer du reste des brins de romarin retirés. Enfourner dans un four préchauffé à 425 °F durant 11 min en surveillant, mais sans ouvrir la porte du four. La pâte formera de grosses bulles, c’est normal.

4. Retirer du four et faire glisser la crêpe dans une assiette. Décorer de câpres et garnir avec la sauce au citron et au yogourt.

La version au saumon fumé:
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2013/11/pouding-yorkshire-en-15-min-de-jamie.html


http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/11/je-me-suis-gatee-hier.html
Source: Messidor
Recette # 57437, crée le 2014-11-13 05:54:30 , Vu 657 fois
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12 Commentaires

2014-11-13
Bonjour Messidor,

Je ne voudrais pas paraître puriste, mais vous devriez renommer votre recette pour Crêpe à l’italienne, car un pouding yorkshire ne peut être un pouding yorkshire que s’il a 10 cm de haut, ceci selon la Royal Society of Chemistry !

Michael May Webber

References : http://www.rsc.org/aboutus/news/pressreleases/2008/perfectyorkshire.asp
http://en.wikipedia.org/wiki/Yorkshire_pudding


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2014-11-13
Bonjour Recettes Gourmandes,

C’est gentil de me rappeler à l’ordre, j’accueille votre reproche avec le sourire, mais c’est à Jamie Oliver que vous devriez adresser votre remarque, car c’est de lui que j’ai pris le titre de la première version. Vous trouverez aisément la recette en la tapant sur Google.

Et le titre de celle-ci dit bien, avec un certain humour et sans aucune prétention, que ce pouding n’a rien de traditionnel puisqu’il est préparé avec des ingrédients prisés par la cuisine italienne.

Merci de votre intérêt !

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2014-11-13
LOL Sur le site de Jamie Oliver, il n'y a pourtant aucun Pouding Yorkshire plat! :)

http://www.jamieoliver.com/recipes/search/?q=Yorkshire&search_category=recipes

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2014-11-13
Voici l’adresse de Zeste où l’émission de Jamie Oliver avait été présentée:
http://www.zeste.tv/emission/jamie-oliver-en-15-minutes/episode/2550-yorkshire-pudding-au-saumon-et-salade-a-la-grecque
Je pense que vous pouvez visionner l’émission en question.

Bon visionnement!
Cordialement,
Messidor

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2014-11-13
Encore faut-il pouvoir le visionner!!! LOL

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2014-11-13
L'émission n'est pas encore diffusée!
Celle-ci le sera les :

Jeudi 20 novembre à 17 h 00
Vendredi 21 novembre à 13 h 00
Dimanche 23 novembre à 5 h 00
Jeudi 27 novembre à 10 h 00

Je ne vais pas manquer ça... je veux voir ça... Un Yorkshire Pudding plat! LOL

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2014-11-13
Ah zut, je pensais qu’on pouvait le voir immédiatement...! Eh bien, vous n’aurez pas trop longtemps à attendre.
Dans une autre émission, il en fait aussi dans des moules à muffins qui respectent un peu plus la hauteur réglementaire.
J’adore ce cuisinier engagé qui a un faible pour la cuisine goûteuse, le zeste et le piment. Tout comme mon goûteur et moi...

Au plaisir de lire vos commentaires!
M.

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2014-11-14
J'ai fait cette recette pour dîner et j'ai été conquise. Légère mais tellement bonne. À refaire.

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2014-11-15
Bonjour Puce,
Tu me fais une belle surprise ce matin, bien contente que tu aies apprécié cette version. Merci de ton chouette commentaire !

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2014-11-16
Bonjour....Jamie Oliver avait-il un père dans le même domaine et qui a écrit un livre aussi. Je ne le trouve plus Zut! Pas le père.....le livre!!!!

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2014-11-16
Bonjour Midamay,

Si tu fais allusion à Raymond Oliver, il s’agit d’un chef
français qui a aussi écrit des livres. Mais il n’y a aucun lien de parenté puisque Jamie Oliver est un cuisinier britannique.

M.

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2014-11-16
Bonsoir Messidor.....non, il s'agit d'un, soit anglophone ou américain mais celui dont je parle est un vieux monsieur, du moins par la photo de la page. Je finirai par le trouver et je reviendrai donner l'heure juste.
Bonne nuit

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