Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poulet aux épices et sirop d'érable de Juliann

Par Juliann Aucune photo
A+ a-


Poulet aux épices et sirop d'érable

Ingrédients
Ailes de poulet :
6 ailes de poulet, coupées en deux*
6 pilons de poulet
3 c. à soupe d'un mélange d'épices** (ou plus, au goût)
Un filet d'huile d'olive
1/4 tasse de brandy, porto blanc ou Xérès (facultatif)
1/2 tasse de sirop d'érable
Sel
Crème sure à l'oignon :
Huile d?olive
Oignon vert ou échalote française
Pousses d'oignon
Crème sure
Sel et poivre du moulin
Préparations
Ailes de poulet
Moudre les épices au mortier ou au moulin à épices.

À l'aide d'un couteau, faire des entailles sur les morceaux de poulet et les
déposer dans un bol. Verser un filet d'huile d'olive, saler et mélanger. Ajouter
le brandy, les épices et le sirop d'érable. Mélanger afin de bien enrober les
morceaux de poulet. Couvrir et réfrigérer de 2 à 12 heures.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer les morceaux de poulet sur une
plaque à cuisson tapissée de papier-parchemin. Faire cuire de 45 à 60 minutes
selon la grosseur des morceaux. Retourner les morceaux à la mi-cuisson.

Crème sure à l'oignon
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons
verts, saler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Déposer sur
un papier absorbant. Cuire ensuite les pousses de la même façon et les déposer
sur un papier absorbant.

Dans un bol, mélanger les oignons verts, les pousses et environ la même quantité
de crème sure. Assaisonner et servir avec les ailes de poulet.

* Vous pouvez utiliser que des ailes de poulet ou que des pilons pour réaliser
cette recette.

** Vous pouvez utiliser différents mélanges d'épices, que ce soit un mélange
d'épices espagnoles (Nomi) ou andalouses (Philippe de Vienne), indiennes ou
cajun.


Source: juliann
Recette # 48662, crée le 2011-06-11 10:21:59 , Vu 181 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


10 sur 10 note basée sur 1 votes et 0 commentaires

Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure