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Poulet cajun avec riz de Annick2911

Dossiers: Poulet - Volaille 

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Voici mon souper d'hier soir. Cette recette ressemble au riz à l'espagnole mais c'est du poulet et un bon petit goût piquant! et très facile.
Pétale

INGRÉDIENTS:
- 1 lb et demie de poulet désossée, coupé en cubes
- 1 c. à table d'huile végétale
- 1 tasse d'oignon espagnol haché (environ la moitié)
- 1 poivron verts haché
- 1 poivron rouge haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 28 oz de tomates étuvées en conserve
- 14 oz de bouillon de poulet
- 1 tasse de riz à grains long
-1/2 tasse de son d'avoine Quaker, céréales chaudes, non cuit
-1/2 c. à thé de poivre noir
- 3/4 c. à thé d'assaisonnement cajun
- 1/2 c. à thé de cayenne
- 1/2 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé (facultatif)

PRÉPARATION:
Chauffer le four à 160C(325F).
Chauffer l'huile végéatle dans une casserole moyenne.
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à couleur dorée.
Placer le poulet dans un plat de cuisson carré de 2L (0,5 gal.).
Dans la même casserole, faire revneir l'oignon et l'ail.
Ajouter les poivrons, les tomates étuvées, le bouillon de poulet, le son d'avoine Quaker, le riz et les épices.
Bien mélanger.
Ajouter ce mélange au poulet et remuer.
Placer le plat de cuisson, couvert, dans le four et faire cuire pendant 40 minutes, tout en remuant de temps en temps.
Vérifier que le riz soit bien cuit.
Servir chaud accompagné d'une salade.

Facultatif: Parsemer de fromage faible en gras et cuire pendant 5 minutes de plus.

DONNE 10 PORTIONS

Envoyée par: annick2911
Source: Annick2911
Recette # 1953, crée le 2004-01-20 00:00:00 , Vu 45 fois
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