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Poulet de cornouailles au rhum de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ces petits poulets cuisent en peu de temps et, bien qu'ils contiennent peu de gras ils restent d'une tendreté surprenante. La marinade bien aromatisée de rhum, encore relevée par la présence du gingembre et du piment, assure un complément parfait pour un petit délice du samedi soir!



Ingrédients pour deux
1 poulet de Cornouailles, séparé en deux par le dos
1 c. à soupe d'huile d'olive

Marinade
1/3 tasse (75 ml) de jus de clémentines
3 c. à soupe de rhum ambré
2 c. à soupe de sauce tamari légère
5 tranches de gingembre
1 piment oiseau en moitiés, les graines retirées
Poivre

Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C).
- Dans un saladier, réunir les ingrédients de la marinade.
- Faire macérer le poulet de 2 à 8 h au frigo.
- Au moment de la cuisson, retirer de la marinade,conserver celle-ci, chauffer un grand poêlon (avec couvercle allant au four), y verser l'huile et dorer la volaille 2 min de chaque côté.
- Ajouter 2 c. à soupe de marinade, incorporer les tranches de gingembre et le piment en les enfonçant sous le poulet, couvrir et enfourner.
- Cuire 40 min en tout, 30 min à couvert, puis 5 min à découvert et 5 autres minutes après avoir retourné le poulet.
- Pour faire la sauce, retirer le poulet du poêlon ainsi que le piment et les tranches de gingembre et déglacer le jus de cuisson avec le reste de la marinade.
- Servir aussitôt en nappant les portions de cette sauce.
- Délicieux avec une purée de pommes de terre et un légume vert.


Source: Messidor
Recette # 46397, crée le 2010-10-17 07:56:40 , Vu 342 fois
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