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Poulet frit kentucky de Tribune

Par Fran123 Aucune photo
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2 tasses de farine
2 c. a table de sel
1 c. a table de sel de céleri
1 c. a table de poivre
2 c. a table de moutarde sèche
4 c. a table de paprika
3 c. a table d'accent
2 c. a table de sel d'ail ou d'oignon
1 c. a thé de gingembre
1/2 c. a thé de thym
1/2 c. a thé de basilic
1/2 c. a thé d'orégano
1 c. a table de sucre
Mélanger le tout. Couper le poulet en morceaux. Faire tremper dans le lait le poulet 1 minute; enrober dans la panure. Chauffer l'huile, dorer le poulet. Cuire au four 2 heures a 200F. Ne me demander pas pourquoi il faut dorer le poulet avant je ne sais pas, mais je crois que la prochaine fois, le poulet va aller direct au four pour voir le résultat.
Source: Les fermières
Commentaires des usagers:

J'aimerai savoir c'est quoi de l'accent, Merci !
sweetie

Merci pour ta recette, mais moi aussi, j'aimerais bien savoir ce qu'est l'accent
Sabeth

Bien le Bonjour !
Le fait de dorer le poulet avant de le placer au four sert à emprisonner dans les morceaux de poulets les sucres de la viande. (Saisir la viande)
Cuisinet

L' Accent = MSG = glutamate mono sodiquee glutamate mono sodique est le sel de sodium de l’acide glutamique, NSG.
Il agit comme un exhausteur de goût et ajoute un cinquième goût, appelé
« umami », qui est le mieux décrit comme savoureux. En clair il sert à accentuer la saveur des aliments, il est très utiliser en cuisine chinoise.
Cuisinet
Source: Tribune
Recette # 37795, crée le 2008-12-30 10:37:27 , Vu 1444 fois
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