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Poulet frit kentucky de Mango

Par Mango Aucune photo
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Les épices secrètes

1 c table de romarin
1 c table d'oregan
1 c table de sauge en poudre
1 c thé de gingembre en poudre
1 c thé de marjolaine
1 1/2 c thé de thym
3 c table de cassonade tassée
3 c table de persil sec
1 c thé de poivre
1 c table de paprika
2 c table de poudre d'ail
2 c table de sel d'oignon
2 c table de bouillon de poulet ou 4 cubes écrasés
1 enveloppe de cup-a-soup de lipton au tomate

Mettre tout les ingrédients ensemble dans un blender et pulser 3-4 minutes... ou encore passer le tout au tamis fin.
Mettre dans un contenant hermétique.
Donne 3/4 tasse.

Pour faire l'enrobage du poulet mettre 1 once d'épice par tasse de farine.

Sauce PFK
1 c table d'huile végétale
5 c table de farine
1 bte de bouillon de poulet (canne) 1 bte d'eau
1/4 c thé de sel
1/8 c thé d'accent (msg)
1/4 c thé de poivre frais moulu

Panure PFK
2 ½ tasses de farine
1 c. à table de sel
1 c. à table de poivre
1 c. à table de graine de céleri
1 c. à thé de gingembre
½ c. à thé de thym
½ c. à thé de basilic
2 c. à table de moutarde sèche
4c. à table de paprika
2 c. à table de poudre d`ail
3 c. à table d`accent

Couper 2 poulets en morceaux en laissant la peau dessus.
Mettre les morceaux de poulet dans l`eau bouillante, laisser cuire 1 heure a feu moyen.
Retirer de l`eau et laisser refroidir les morceaux de poulets.
Garder l`eau de cuisson du poulet pour la sauce.
Battre 2 oeufs et 1 tasse de lait ensemble, tremper les morceaux de poulets dans le mélange (oeufs et lait), et enrober les morceaux dans la panure.
Frire les morceaux de poulet à grande friture dans l'huile, jusqu'a doré.

Sauce :
Faire griller le reste de la panure jusqu`a ce quelle soit brune.
Laisser refroidir.
Délayé la panure griller avec de l`eau froide et verser en mélangeant dans le bouillon de poulet bouillant.
Laisser cuire quelque minute et épaissir au goût.

Commentaires des usagers:

Bonjour...Je comprends mal, doit-on prendre la panure du début de la recette ou celle de la fin ou mêler les deux ensemble..? S.V.P. m'aider à me démêler
pigauvic

Cette recette me parait exellente, dure à suivre avant de s'y aventurer.
oracle

C'est pas dure tu as une recette de panure pour enrober le poulet

tout ce qu'il reste de panure même si elle a été tremper dans l'oeuf sert à faire ta sauce


mango
Source: mango
Recette # 41777, crée le 2009-12-16 21:53:11 , Vu 2219 fois
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