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Poulet frit, sauce aux prunes - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 6 (110)



3 poitrines de poulet cuit
1 tasse de farine tout usage
1/2 c. thé de sel
2 oeufs entiers
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de Club Soda
1 c. soupe d'huile
2 blancs d'oeufs battus en neige
sel et poivre
paprika

Friteuse chauffée à 360 degrés F.

Dans un bol, tamiser la farine et le sel et mettre de côté.

Dans un autre bol, mettre les oeufs entiers, le lait et le Club Soda. Mélanger le tout.

Ajouter la farine au liquide et continuer de bien mélanger avec un fouet de cuisine.

Ajouter l'huile et passer au tamis.

Incorposer les blancs d'oeufs, déjà battus en neige.

Couper les poitrines de poulet en dés. Saler, poivrer et assaisonner de paprika.

Tremper les morceaux de poulet dans la pâte et plonger dans la friture pendant 2 à 3 minutes.

Servir avec de la sauce aux prunes chinoise.


Note: s'en servir lorsqu'on fait une fondue avec tempura de légumes. Lorsque je fais une fondue bourguignone, je fais aussi une pâte pour les légumes et je me sers de mon Wok, je sers le tout avec plusieurs sauces.
Source: callyoe
Recette # 42158, crée le 2010-01-05 19:56:32 , Vu 500 fois
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