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Poulet marsala à la moutarde et au mascarpone de Yucatan

Par Yucatan Aucune photo
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Voici pour toi Ticoune la recette provient du livre de recette de Giada De Laurentiis
poulet marsala a la moutarde et au mascarpone
en passant le vin marsala est un vin sicilien qui ressemble au porto portugais et au xeres espagnol

4 a 6 portions
1 1/2 lb de filets de poitrine de poulet desosses
sel et poivre noir moulu
2c a table d'huile d'olive
5 c table de beurre non sale
3/4 d'oignons haches
1 lb de champignons cafe pares et tranches(moi je prend les shitakes)
2c a table d'ail emince
1 tasse de vin marsala sec
8 oz de fromage mascarpone
2c table de moutarde de dijon
2 c a table de persil frais hache
12 oz de fettucinis
(moi capelli)
saler et poivrer les poitrines de poulet.Dans une grande poele a frire en fonte,faire chauffer l'huile a feu eleve.Y deposer les filets de poulet et les faire cuire environ 4 minutes par cote.Reserver

Tandis que le poulet refroidit,regler le feu a intensite moyennement eleve et faire fondre 2 c table de beurre dans la meme poele.
Incorporer l'oignon et le faire saute environ2 minutes,le temps qu'il soit tendre.
Ajouter les champignons et l'ail,et faire sauter le tout pendant 12 minutes ou jusqua ce que les champignons soient tendre et que les liquides se soient evapores.
Incorporer le vin et le faire mijoter environ 4 minutes .Y ajouter le mascarpone et la moutarde

Couper les filets de poulet en diagonale afin d'obtenirdes tranches de 0.8 cm d'epaisseur
remettre dans la poele ,et le poulet et les jus accumules
A decouvert laisser mijoter a feu moyennement doux pour 2 minutes ou jusqua ce que le poulet soit a point et que la sauce ait legerement epaissie .Incorporer 1 c table de persil,saler et poivrer la sauce au gout
Faire cuire les pates al dente,egoutter les pates.Les recouvrir du reste de beurre et de persil saler et poivrer
A l'aide de pinces deposer les pates dans les assiettes et ajouter le melange de poulet sur le pates .
Garnir de persil

pour le vin, moi je boierais un bon blanc...sauvignon ou chardonnay?

bon appetit!
yucatan qui a deja faim!

Source: yucatan
Recette # 36215, crée le 2008-10-10 19:26:01 , Vu 439 fois
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