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Poulet rôti lentement à l'ail et au citron de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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«La britannique Nigella Lawson, diplômée de l'université Oxford en langues modernes et médiévales est une cuisinière qui ne se définit pas comme telle, mais plutôt comme une «mangeuse» et donc, qui cuisine ce qu'elle a envie de cuisiner. Quelle philosophie géniale». Robert Beauchemin , cahier Gourmand, La Presse.
Nous pouvons maintenant voir Nigella Lawson au canal Zeste dans son émission «Nigella».



(sur la photo, le mets est ici accompagné d'asperge et de légumes racines)

Poulet rôti lentement à l'ail et au citron

Ingrédients :

1 poulet entier de 1 à 1,5 kg (2-3 livres), coupé en une dizaine de morceaux
1 tête d'ail au complet, les gousses séparées mais non pelées
2 citrons (bios sinon bien lavés), coupés en huit, avec la pelure

Une poignée de thym frais (ou à défaut, 5ml- 1 c. à thé- de thym séché)
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
150 ml (10 c. à soupe) de vin blanc
Sel de mer et poivre

(Hier soir, j'ai ajouté un beau morceau de chorizo coupé en morceaux et un mélange -taillé grossièrement- de champignons, de piment fort, d'oignons, de poivron.)

Préparation :

Faites chauffer le four à 150°C (300°F). Mettez les morceaux de poulet dans une lèchefrite ou une marmite. Ajoutez l'ail, les morceaux de citron et le thym. Ajoutez l'huile, et frottez le poulet avec vos mains afin que chaque morceau soit bien imprégné.

Mettez le vin une cuillerée à la fois sur chacun des morceaux de poulet, salez bien, poivrez et couvrez avec du papier d'aluminium ou avec le couvercle de la marmite. Enfournez pour deux heures.

Retirer le papier d'aluminium et augmentez la température du four à 200°C (400°F) et laissez cuire pendant un autre 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. (C'est à ce moment que j'ai ajouté le chorizo et le mélange de légumes). Le poulet aura commencé à fusionner avec le reste, la peau sera croustillante et les citrons seront légèrement caramélisés sur les côtés.

Saupoudrez encore un peu de thym et mettez sur la table dans la lèchefrite. Les convives se serviront eux-mêmes.

C'est succulent. Bon appétit!


recette adaptée de:
l'article de Robert Beauchemin,cahier Gourmand, La Presse

Commentaires des usagers:

Bonjour beaubarbu !
Quelle belle recette...Merci, ce sera sûrement au menu dans les prochains jours.
Bonne journée !
Bubble
Source: beaubarbu
Recette # 45301, crée le 2010-06-28 05:39:04 , Vu 964 fois
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