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Poulet thaïlandais et nouilles sautées à l'orientale de Ancy

Par Ancy Aucune photo
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(Source Cuisiner au goût du jour)

¾ lb linguines
1 lb poitrine de poulet désossée sans la peau
1 c. à soupe huile végétale (moi Bécel)
1 oignon tranché finement
1 c. à soupe gingembre frais haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé poudre de cari ou pâte de cari vert thaïlandais (moi rouge)
½ t. jus de tomate
1/3 t. bouillon de poulet maison ou eau (moi bouillon de poulet en poudre avec eau)
1/3 t. lait de coco léger
1 c. à soupe dauce de poisson ou sauce soya
12 petits piments verts (moi 1 piment vert en morceaux avec 2 petits morceaux de piment forts marinés hachés finement)
Bouquet de basilic (thaïlandais ou non)
sel, poivre au goût

1- Cuire les linguines dans l'eau bouillante tel que mentionné sur l'emballage, réserver.
2- Assécher le poulet dans un linge propre et le couper en morceaux d'un pouce et demi (4cm).
3- Chauffer l'huile à feu moyen vif dans un grand wok antiadhésif ou dans un grand poêlon profond. Y faire sauter le poulet environ 1 minute, ou jusqu'à ce que sa chair devienne opaque en surface.
4- Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail. Faire sauter de 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que la préparation soit odorante.
5- Incorporer en remuant le cari, le jus de tomate, le bouillon de poulet, le lait de coco et la sauce de poisson (ou soya). (moi j'ajouterait 1 c. à soupe de sirop d'érable) Porter à ébullition.
6- Ajouter le piment et le basilic. Cuire 3 minutes.
7- Ajouter les pâtes et bien réchauffer en remuant. Saler et poivrer au besoin.
Commentaires des usagers:

Boujour Ancy,
J'aimerais savoir quel genre de piments vert utilisez-vous? Car 12 petit piments vert, ça fait beaucoup de piments, n'est-ce pas? Est-ce des piments doux ou autre?
Merci Isabelle
poodi

Bonjour Isabelle, moi j'ai utilisé 1 poivron vert (doux) car je n'avais pas en main des petits piments verts. Pour plus de goût j'ai ajouté des piments forts.
ancy
Source: ancy
Recette # 28664, crée le 2007-08-24 00:00:00 , Vu 1168 fois
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