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Purée de tomates au pain (italie) de Donalda123

Par Donalda123 Aucune photo
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Purée de tomates au pain (Italie)
recettes
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour: 6 personnes



Ingrédients :
750 gr de tomates bien mûres
400 gr de pain rassis
1,5 l de bouillon de boeuf
3 gousses d'ail
4 branches de basilic
70 gr d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Laver les tomates, les blanchir à l’eau bouillante pendant 1 min,
les rafraîchir sous l’eau froide, les peler et les épépiner.
Eplucher et piler les gousses d’ail (enlever le germe).
Les faire revenir dans une cocotte pendant 1 min avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les tomates, le reste d’huile, du sel, du poivre et cuire 20 min.
Laver et ciseler le basilic.
Couper le pain en tranches et le griller (au grille-pain ou au four).
Faire chauffer le bouillon.
Quand les tomates sont cuites, verser dessus le bouillon, le pain grillé, le basilic, le sel et le poivre.
Porter à ébullition et laisser réduire en remuant de temps en temps.

Servir chaud ou froid.
Source: donalda123
Recette # 31218, crée le 2008-02-12 00:00:00 , Vu 78 fois
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