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Purées de viande pour bébé de Drowsie

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Purée de poulet

1 lbs de poitrine de poulet
1 carottes pelés
1 branche de célerie
1/2 oignon
1 1/2 tasse d'eau

Couper les legume en gros morceaux
Enlever la peau du poulet
Dans une cassorole, déposer le poulet, les légumes et l'eau
Couvrir et cuire sur la cuisinière environ 30 min jusqu'a ce que la chair soit blanche, sans être dure
Enlever les légumes
Égoutter le poulet et conserver le liquide de cuisson : en mettre de cotter environ 1-1/2 tasses.
Désosser le poulet et tout réduire en purée
Donne environ 16 cubes


Purée de dinde

2 lb de poitrine de dindon avec dos
1 carotte pelée
1 branche de célerie
1/2 oignon
3 tasses d'eau

Couper les légumes en gros morceaux
Enlever la peau de la dinde
Dans un plat allant au four, déposser la dinde, les légumes et l'eau
Couvrir et cuire au four a (352 F) 160 C pendant 2 heures
Enlever les légumes
Égoutter la dinde et conserver le liquide de cuisson : en mettre de cotter environ 1 tasses.
Désosser la dinde et tout réduire en purée
Donne environ 16 cubes

Purée de Veau

1lb de veau en cubes
1 carotte pelée
1 branche de célerie
1/2 oignon
2 tasses d'eau

Couper les légumes en gros morceaux
Dans un plat allant au four, déposser le veau, les légumes et l'eau
Couvrir et cuire au four a (352 F) 160 C pendant 2 heures 15 min à 2 heures 1/2
Enlever les légumes
Égoutter le veau et conserver le liquide de cuisson : en mettre de cotter environ 1- 1/2 tasses.
Tout réduire en purée
Donne environ 16 cubes


Purée de Boeuf

1 lb de boeuf(intérieur de ronde)
1 carotte pelée
1 branche de célerie
1/2 oignon
2-1/2 tasses d'eau

Couper les légumes en gros morceaux
Couper le boeuf en cubes d'environ 1 pouces
Dans un plat allant au four, déposser le boeuf, les légumes et l'eau
Couvrir et cuire au four a (352 F) 160 C pendant 2 heures 15 min à 2 heures 1/2
Enlever les légumes
Égoutter le boeuf et conserver le liquide de cuisson : en mettre de cotter environ 1- 1/2 tasses.
Tout réduire en purée
Donne environ 16 cubes


Purée de Porc

1lb de porc(rôti ou cubes)
1 carotte pelée
1 branche de célerie
1/2 oignon
2 tasses d'eau

Couper les légumes en gros morceaux
Couper le porc en cubes d'environ 1 pouce
Dans un plat allant au four, déposser le porc, les légumes et l'eau
Couvrir et cuire au four a (352 F) 160 C pendant 2 heures
Enlever les légumes
Égoutter le porc et conserver le liquide de cuisson : en mettre de cotter environ 1- 1/2 tasses.
Tout réduire en purée
Donne environ 16 cubes

Purée de Foie

Étant donné la teneur élevée en vitamine A du foie, NE PAS DÉPASSER UNE CONSOMMATION DE 30 G PAR SEMAINE(30g = 1 cubes)
5 à 6 foies de poulet ou 150g (1/3lb) de foie de veau ou de porc
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes maison non salés

Couper les foies
Déposer le foie et le bouillon dans une grande poêle ou une casserole sur la cuisinière
Cuire pendant environ 10 min ou jusuq'à ce que la couler rosée ait disparu
Égoutter le foie
Conserver le liquide de cuisson : environ 1/4 tasse
Tout réduire en puré, donne 5 cubes

Purée de Poisson

Ne pas utilisser du poisson en conserve
Éviter lea poisson de pêche sportive ou de lac poluée(ex : brochet, doré, perchaude, truite grise etc)
Choisir des filet d'aiglefin, de sole, de plie, de morue, de flétan, d'omble de fontaine, d'alose savoureuse ou de grand corégone

200g (1/2 lb) de fillets de poisson sans peau et désossé, si possible
1/2 tasse de lait 3.25% ou de préparation lactée pour nourrissons
1/4 oignon
Déposser le poisson, le lait et l'oignon dans une grande poêle ou une casserole sur la cuisinière
Cuire èa feu doux 5 à 10 min jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette
Enlever l'oignon
Égoutterle poisson
Retirer avec minutie toutes les arêtes
Conserver le liquide de cuisson : environ 1/2 tasse
Tout réduire en purée, donne 10 cubes


N'AJOUTER NI SEL, NI POIVRE, NI ÉPICES OU AUTRES ASSAISONEMENT SALÉE DANS AUCUNES PURÉES


Commentaires des usagers:

merci drowsie,,, pour tes bonnes recettes ,justement ma brue en avait besoin ,ca tombe bien ,je les copies et je lui donne ,elle vas etre contente .

fleuriane
fleuriane
Source: Drowsie
Recette # 26262, crée le 2007-02-27 00:00:00 , Vu 437 fois
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