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Quiche au chou frisé et aux tomates séchées + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Entre deux réceptions, un bon repas sans viande sera le bienvenu. En voici un qui ne nécessite que peu d’ingrédients, qui recycle un reste de riz, qui demeure léger et se prépare rapidement puisque qu’il ne contient pas d’abaisse; en plus de toutes ces bonnes raisons, il est délicieux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1/2 bulbe de fenouil, émincé, ou 1 poireau ou 1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
3 tomates séchées dans l’huile, hachées finement
1 gousse d’ail, pressée
3 oeufs
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
1/2 tasse de crème légère ou de mélange laitier 5 %
3/4 tasse de riz cuit
2 tasses bien tassées de chou frisé (kale), haché au couteau
1/2 tasse de cheddar + 1/4 tasse pour garnir
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne ou de sauce au piment
Sel et poivre du moulin

La cuisson se fait dans un four à 375 °F.

1. Dans un poêlon, attendrir le fenouil dans la matière grasse durant 5 min, puis ajouter les tomates séchées et l’ail et cuire 2 min. Laisser tiédir.

2. Dans un grand bol, battre les oeufs avec la moutarde, verser la crème, le riz et bien mélanger. Ajouter le chou et la demi-tasse de cheddar et bien mélanger, au besoin avec les doigts, de façon à bien intégrer les ingrédients.

3. Incorporer le fenouil, les tomates et l’ail, goûter, assaisonner légèrement de sel et de poivre de Cayenne et saupoudrer généreusement de poivre.

4. Verser dans une assiette à tarte profonde bien beurrée et enfarinée. Saupoudrer avec le reste du fromage, enfourner et cuire entre 35 et 40 min.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/12/quiche-au-chou-frise-et-aux-tomates.html
Source: Messidor
Recette # 60135, crée le 2016-12-17 05:38:55 , Vu 701 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2016-12-20
Bon matin Messidor,

Ma fille a fait ta recette le soir même, tous 2 ont adorés, ils étaient très contents de leur souper.

Merci de sa part !

À bientôt !

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2016-12-21
Bonjour Loubar,

Comme c’est gentil de te l’avoir dit, j'apprécie que tu me le fasses savoir, toi qui n’aimes pas le chou frisé. Un autre chou serait peut-être aussi bien si ça te tente essayer...

Merci et au plaisir !
M.


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24 décembre 2016, 16:16
Mais oui pourquoi pas.
Bon réveillon !
Au plaisir.

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