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Ragoût avec ailloli à l'avocat pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette recette a obtenu un énorme succès auprès de notre famille de «goûteurs»!

1,5 kg (environ 3 lb) de rôti de palette de boeuf désossé
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
1 oignon moyen finement haché
120 ml (1/2 tasse) d'eau
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
50 g (3 c. à table) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
1 gousse d'ail broyée
Ailloli à l'avocat

Assaisonnez le boeuf avec du sel et du poivre.
Dans un grand poêlon épais, saisissez le boeuf sur toutes ses faces dans l'huile.
Transférez-le dans la mijoteuse.
Ajoutez l'oignon.
Dans un bol, mélangez l'eau et le concentré.
Versez ce mélange sur le boeuf.
Ajoutez la sauce Worcestershire, l'origan et l'ail.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 8 heures à faible intensité.
Servez avec l'ailloli à l'avocat.

Infos : 8 portions, chacune contenant 381 calories, 28 g de lipides, 27 g de protéines, 3 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 3 g de glucides assimilables.

Ailloli à l'avocat

Cette recette n'accompagne pas uniquement le ragoût avec ailloli à l'avocat. Servez-la également comme trempette pour les légumes. Les avocats de Californie sont petits et noirs; ils ont une peau rude et sont plus faibles en glucides que ceux de la Floride, lesquels sont gros, verts et ont une peau lisse.

2 avocats de Californie, mûrs
60 g (1/ 4 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à table) de jus de lime
1 à 2 gousses d'ail broyées
1,25 g (1/4 c. à thé) de sel

À l'aide d'une cuillère, retirez la chair des avocats et déposez-la dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Ajoutez la mayonnaise, le jus de lime, l'ail et le sel.
Faites fonctionner l'appareil jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Infos : 8 portions, chacune contenant 127 calories, 13 g de lipides, 1 g de protéines, 3 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 1 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19201, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 76 fois
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