Ragoût d''agneau aux poireaux de Mireille
Lammasmuhennos FINlANDE
6 portions
3 lb d'agneau désossé, taillé en cubes
6 pommes de terre tranchées
4 carottes coupées en morceaux de 1 po
2 poireaux, coupés en morceaux de ½ po
1 oignon de taille moyenne, tranché
1 tasse de chou râpé
1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre noir
3 tasses d'eau
1 c. à table de persil haché
Alterner des rangs de viande et de légumes dans une grande rôtissoire.
Saupoudrer chaque couche de sel et de poivre.
Ajouter l'eau.
Amener à ébullition; baisser le feu. Couvrir.
Laisser mijoter 1-½ heure ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Parsemer de persil avant de servir.
Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984