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Ragoût de boeuf au presto

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(Source: Livre de recettes Presto)

1 c. à table de graisse
4 petites pommes de terre
1 lb de boeuf coupé en cubes de 1" de côté
1 tasse de fèves vertes
4 petites carottes
1 gros oignon tranché
1 tasse de tomates
Sel et poivre au goût
1 c. à table de farine
½ tasse d'eau
¼ tasse d'eau

Préparation.
Faire chauffer le cuiseur, ajouter la graisse et faire revenir la viande. Ajouter oignon, sel et poivre et ½ tasse d'eau.
Placer les petites pommes de terre, les fèves vertes, les carottes et les tomates sur la viande.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 10 à 12 minutes à 15 lb.
Refroidir le cuiseur immediatement.
Diluer la farine dans ¼ tasse d'eau et l'ajouter au jus en le remuant pour l'épaissir.
5 à 6 portions.

Une autre méthode consiste à faire cuire séparément la viande 7 à 8 minutes, ajouter les légumes et à faire cuire 5 minutes à 15 lb.

Mireille
Recette # 12018, crée le 2004-10-26 00:00:00 , Vu 3562 fois
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