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Ragoût de boulettes de Aljo48

Par Alain55 Aucune photo
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3 lbs porc haché, maigre
1 lbs boeuf haché
1 gros oignon, haché finement 1
2 oeufs 2
1 tasse lait
1 tasse chapelure fine
1 c. à table de sel
1 c. à table de poivre
1 c. à thé de moutarde en poudre
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé clou de girofle
1/2 tasse de farine
1/4 tasse huile végétale
8 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d'eau froide
1/2 tasse farine grillée

Préparation
Mélanger le porc, le boeuf, l'oignon, les oeufs, le lait, la chapelure, le sel, le poivre, la moutarde, la muscade, la cannelle et le clou de girofle. Façonner en boulettes.

Enfariner les boulettes et les faire revenir dans l'huile. Enlever l'excédent d'huile.

Mélanger la farine grillée et l'eau froide.

Faire chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ébullition, puis ajouter la farine grillée et l'eau.

Déposer les boulettes dans le bouillon, baisser le feu, et laisser mijoter environ 2 heures.


Commentaires des usagers:

Très bon ce ragoût...désormais, c'est celui que je ferai. Je n'ai fait griller la farine que très légèrement (afin d'éviter le goût de brûlé) et ajouter au bouillon de poulet environ une cuillère à soupe de bouillon de boeuf (pour la couleur)...j'ai mélangé tous les ingrédients pour les boulettes dans mon robot et la texture de ces dernières ressemble étrangement au ragoût en boîte (que les enfants adorent)...Merci.
guimauve
Source: aljo48
Recette # 25008, crée le 2007-01-02 00:00:00 , Vu 537 fois
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