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Ragoût de boulettes à l'ancienne de maman de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Ingrédients:
1 patte de porc
1 cuisse de poulet
5 tasses d'eau
1 oignon rond

Mijoter pendant 3 heures, retirer l'oignon et le jeter. Retirer la viande et laisser refroidir pour défaire en petits morceaux. Couler le bouillon dans une étamine et laisser refroidir pour dégraisser.

Pendant ce temps, faire les boulettes.

Boulettes:
1 1/2 livre de porc haché
1 oignon moyen haché fin
Épices à bifteck au goût
1 oeuf

Farine

Bien mélanger tous les ingrédients et former des boulettes de la grosseur d'un 25¢, les rouler dans la farine. Réfrigérer.

Une fois le bouillon dégraissé, l'amener à ébullition et ajouter les boulettes, une par une. Cuire environ 30 minutes.

Ajouter la viande déchiquetée.

==== À cette étape, le ragoût peut être congelé =======

Ragoût:
10 c. à table de farine grillée
1 tasse d'eau

Délayer la farine dans l'eau, ajouter du bouillon chaud et mélanger lentement pour réchauffer la farine et l'eau jusqu'à consistance de pâte à crêpes.

Vider dans le ragoût, amener à ébullition en brassant à la cuillère de bois, réduire le feu et mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à épaississement.

Donne 6 à 8 portions.

Servir avec du bon pain frais tranché épais.


Source: tomatecerise
Recette # 38549, crée le 2009-02-07 19:15:13 , Vu 2801 fois
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