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Ragoût de boulettes aux légumes de Beaubarbu

Par Beaubarbu Aucune photo
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Coup de Pouce automne 2008
«Recettes à congeler»

Ingrédients du ragoût:

20 boulettes de viande*
3 tasses de haricots verts coupés en morceaux
2 tasses de carottes miniatures
1 3/4 tasse bouillon de boeuf
2 c. à thé sauce Worcestershire
1 pincée de poivre de Cayenne
1 bâton de canelle
1 boîte de tomates étuvées (928 oz/796 ml)

* boulettes:

2/3 tasse de mie de pain frais émietté
1/2 tasse d'eau
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 tasse persil frais haché finement
sel et poivre du moulin
1 lb de boeuf haché

Dans un grand bol, faire tremper la mie de pain dans l'eau pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Avec les mains mouillées , en utilisant environ 1 c. à table à la fois, façonnez la préparation en boulettes.
Faire revenir quelques boulettes à la fois dans une poêle avec un peu d'huile. Faites griller les boulettes environ 4 minutes de chaque côté, laissez-les tiédir sur du papier absorbant.

Préparation du ragoût:

Dans une casserole, mélangez les boulettes de boeuf, les haricots, les carottes, la auce Worcestershire, le poivre de Cayenne, et la canelle. Portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates et portez de nouveau à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au moment de servir, retirez le bâton de cannelle.
Cette recette se congèle.
Servir sur des pâtes courtes ou du riz.

Source: beaubarbu
Recette # 36507, crée le 2008-10-23 10:49:22 , Vu 621 fois
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