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Ragoût de boulettes en mijoteuse

Melam
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Ragoût de boulettes en mijoteuse de Melam

1 1/2 lb de boeuf haché extra-maigre
1 petit oignon haché revenu dans un peu de margarine
½ c. à thé sel
1/3 t. chapelure
1 oeuf
1/4 t. d'eau

Sauce :
5 t. bouillon de poulet

1/2 t. de farine grillée
1 t. d'eau froide pour diluer la farine

Mélanger le boeuf, l'oignon revenu, la chapelure, l'oeuf, l'eau et le sel et former en
boulettes.

Mettre 4 ½ t. de bouillon dans la mijoteuse et garder la ½ tasse restante pour déglacer le poêlon.

Revenir les boulettes au poêlon.

Déglacer le poêlon avec la ½ t. de bouillon de poulet et mettre le tout dans la mijoteuse.

Diluer la farine grillée dans l'eau froide et déposer dans la mijoteuse. Bien mélanger.

Couvrir et cuire à HIGH pendant 4 ½ heures.

**Moi je brasse de temps en temps pour bien mélanger la sauce, ne pas soulever le couvercle trop longtemps, juste le temps de mélanger et refermer aussitôt.**

"Le lendemain la sauce est bien belle et le ragoût délicieux."

*Il y a pas mal de sauce, mais nous on aime bien avoir beaucoup de sauce pour
pouvoir tremper notre pain dedans.*

(Si on veut moins de sauce on peut diminuer le liquide et un peu la farine
grillée mais pas trop je dirais 4 tasses de bouillon pour 1/3 de tasse de farine grillée.)

(Il m'arrive qu'il me reste de la sauce à ce moment là je la congèle et je l'utilise une fois décongelée pour faire réchauffer des croquettes, des boulettes ou avec des côtelettes de porc (recette de côtelettes de porc sauce cochonne de Tomatecerise) c'est très bon et ça fait différent.)

Commentaires des usagers:

Penses-tu qu'il est possible d'ajouter des morceaux de poulet? La sauce est-elle assez épaisse?
kat40


Il y a beaucoup de sauce, elle est délicieuse et oui je crois qu'on peut ajouter du poulet. On peut aussi ajouter des restes de poulet cuit quand la cuisson est terminée.
Moussa





Pour Kat40, la sauce n'est pas très épaisse, si tu désires plus consistant, pour 4 tasses de liquide tu pourrais mettre environ 1/2 tasse de farine grillée ou pour 6 tasses de liquide environ 2/3 à 3/4 de tasse de farine grillée, selon que tu aimes plus ou moins épais, et elle serait plus épaisse. Je fais toujours mon ragoût la veille et le lendemain la sauce est un peu plus consistante parce qu'elle a continué d'épaissir en refroidissant au frigo. Pour les morceaux de poulet, oui tu peux en ajouter, je te mets une photo sur laquelle tu peux voir que je mets aussi du poulet lorsqu'il m'en reste, soit le poulet qui me vient du bouillon avec lequel j'ai fait le ragoût, mais ça peut être aussi un reste de poulet cuit. Bonne journée.

Bonjour Moussa, tout d'abord merci d'avoir répondu à Kat40, et gros merci également pour ton commentaire, je l'apprécie beaucoup. Il est vrai qu'il y a beaucoup de sauce et comme je disais un peu plus haut, nous on aime avec beaucoup de sauce pour pouvoir tremper notre pain dans cette sauce et aussi lorsqu'il m'en reste je la fais congeler et je m'en sers un peu plus tard en y ajoutant des boulettes ou autre viande sans avoir à refaire le ragoût au complet.
Encore un gros merci à toi, passe une bonne journée.



melam
Melam
Recette # 44225, crée le 2010-04-11 12:53:54 , Vu 5692 fois
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