Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Ragoût de boulettes et légumes de Planète québec

Par Gaïa Aucune photo
A+ a-


Ingrédients :

400 g de boeuf haché (14 oz)
1/2 tasse d'oignons hachés (125 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)
450 g de porc haché (1 lb)
6 c. à soupe de farine d'avoine (90 ml)
1/4 c. à thé de fines herbes (1 ml)
1/2 c. à thé de clou de girofle (2 ml)
1/2 c. à thé de cannelle (2 ml)
2 c. à soupe de farine (30 ml)
5 1/2 tasses d'eau bouillante (1.4 L)
1 tasse de carottes en cubes (250 ml)
1 tasse de navet en cubes (250 ml)
1 tasse de céleri en cubes (250 ml)
6 c. à soupe de farine grillée (90 ml)
3/4 tasse d'eau froide (190 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)

Préparation :

Mélanger boeuf haché, oignons, sel, poivre, porc haché, farine d'avoine, fines herbes, clou de girofle et cannelle.
Façonner des boulettes de 3 c. à soupe/45 ml chacune et les passer dans la farine.
Déposer ces boulettes dans l'eau ! bouillante. Ajouter les carottes, navet et céleri, puis laisser cuire pendant 1 heure. Retirer les boulettes et les légumes cuits.
Diluer la farine grillée dans l'eau froide et la verser dans le liquide de cuisson. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 30 minutes. Remettre les boulettes et les légumes dans la sauce. Faire chauffer et servir.
Pour servir 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes


Commentaires des usagers:

C'est mon ragoût de boulettes préféré! J'y apporte quelques petites modifications : pour la farine d'avoine, je passe des flocons d'avoine bio au mélangeur; je fais fondre l'oignon au beurre avant de l'ajouter à la viande; j'augmente la quantité de légumes (5 tasses en tout); j'ajoute un sachet de bouillon de boeuf ou un peu de Bovril à l'eau bouillante pour la cuisson du ragoût.
titode
Source: Planète québec
Recette # 25417, crée le 2007-01-23 00:00:00 , Vu 390 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure