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Ragoût de boulettes et légumes pour mijoteuse de Mariclau

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J'ai fait ça pour souper hier et hummmm que c'est bon!!! Rien de gastronomique mais très bon! J'ai fait ce ragoût avec ce que j'avais sous la main, j'ai improvisé et ça donné cette bonne p'tite recette, une chance que j'ai noté tout de suite après tout ce que j'avais mis dedans! parce que je vais en refaire ca c'est certain, c'est trop bon. Moi j'ai pas fait d'excès, ma ligne oblige mais le peu que j'ai pris je me suis régalé!Dommage que j'ai pas rien pour prendre de photo parce que ça avait l'air bon aussi!! J'vous partage ma p'tite recette.
Moi je l'ai fait cuire à high 4 heures mais je crois qu'a low on cuirait le double de temps (quand on travaille et que ca cuit toute la journée).

Ingrédients :

Environ 1 livre de boeuf haché façonné en petites boulettes.
3-4 tranches de bacon coupées en petits bout.
5 patates moyennes coupées en cubes pas trop petits.
2 carottes tranchées en rondelles minces.
1 casseau de champignons tranchés. (ou 1-2 cannes sans l’eau)
½ piment vert, coupé en dés.
sel d’ail, au goût sur les boulettes.
Sel de céleri, au goût sur les boulettes.
2 c. à thé de sauce worcestershire.
Sel et poivre, au goût.
2 tasses de bouillon de poulet (1 c. à thé de poudre de bouillon pour 1 tasse d’eau chaude)
1 tasse d’eau chaude environ selon ce qu’on a de patates et légumes, pas plus. (mettre la sauce worcestershire dedans).

Sauce
1 c. à soupe de farine.
1 tasse d’eau chaude
1 c. soupe d’herbes salées (1bonne grosse cuillerée)
½ petit oignons hachée très fin( j'en ai pas mis car j'en avait plus mais la prochaine fois j'en mettrai ce serait un plus, mais c'était très bon sans oignon aussi)
1 bonne pinçée de romarin
1 bonne pinçée de persil.

Pour commencer, faire rôtir le bacon dans une poêlle. Mettre le bacon dans la mijoteuse. Garder le gras dans le fond pour faire revenir un peu les boulettes de bœuf hachées. Saler et poivrer, mettre le sel d’ail et de célerie sur les boulettes. Ensuite, mettre les boulettes dans la mijoteuse. Garder le gras de cuisson dans la poêlle pour faire la sauce.

Préparation de la sauce :
Dans le fond gras du chaudron (si y'en a trop en enlever mais faut en garder sinon sera pas si bon), ajouter 1 c. à soupe de farine, hors du feu, bien brasser le gras et la farine pour que ça fasse une pâte. Ajouter 1 tasse d’eau chaude et mettre sur le feu et bien brasser jusqu’à épaississement. Ajouter l’herbes salées et l’oignon à cette sauce ainsi que le romarin, le persil et saler poivrer encore un peu. Verser la sauce dans la mijoteuse, sur la viande.

Ajouter ensuite dans la mijoteuse les patates, piments, champignons, carottes.
Mettre les 2 tasses de bouillon de poulet sur le tout.
Selon la quantité de légumes et patates qu’on a, ajouter jusqu’à 1 tasse d’eau chaude (avec sauce worcestershire).
Saler et poivrer le tout.
Brasser délicatement (faire attention de pas défaire les boulettes!).

Cuire dans la mijoteuse à high pendant environ 4 heures.
Épaissir avec environ 2 c. à soupe de farine bien brassées dans un peu d’eau froide (¼-1/2 tasse environ) qu’on verse dans le ragoût 20 minutes avant la fin de la cuisson.

voilà c'est tout! ca l'air long mais c pas compliqué à faire..
bonne journée
Mariclau

Commentaires des usagers:

Bonjour, votre recette a un très bon goût et les boulettes sont tendre, nous avons adoré, c'est à refaire. MERCI
Grive
Source: Mariclau
Recette # 13951, crée le 2005-03-15 00:00:00 , Vu 6191 fois
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