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Ragoût végétarien de Maryevel6

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Ragoût végétarien
Portion: 4

Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Ingrédients
-15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive*
-1 de chacun : oignon et gousse d'ail, hachés
-10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
-2 ml (1/2 c. à thé) de chacun : piments séchés broyés et piment de la Jamaïque
-1 boîte (796 ml) tomates en dés, égouttées*
-500 ml (2 tasses) jus de légumes
-375 ml (1 1/2 tasse) de chacun : patate sucrée, pelée et en cubes, haricots verts frais et bouquets de chou-fleur
-1 boîte (540 ml) lentilles, égouttées*


Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et les épices 1 min.
Incorporer les tomates, le jus de légumes et la patate sucrée.
À mi-couvert, laisser mijoter 15 min.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à découvert 15-20 min.
Au goût, saupoudrer de fromage râpé au moment de servir.


Source: maryevel6
Recette 22973, publiée le 2006-09-25 à 00:00, 76 vues

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