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Ramequins au saumon sockeye de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Cette recette trouvée sur le site de Recettes du Québec (voir le lien plus bas) ressemble beaucoup à celle que j’ai improvisée en mai dernier. Aussi intéressante du point de vue nutritif, elle compose un excellent petit dîner sans viande vite prêt.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux (trois ramequins)
1 échalote sèche, hachée
1 c. à soupe d’huile d'olive
1 branche de céleri ou une côte de fenouil, hachée finement
1/3 tasse de fleurettes de brocoli, défaites en morceaux
2 tranches pain de blé, coupées en cubes
1/2 conserve de saumon sockeye, égouttée
100 ml fromage ricotta faible en gras
1 oeuf
1/4 c. à thé de mélange à chili
3 c. à soupe de parmesan, fraîchement râpé

La cuisson se termine dans un four à 350 °F.

1. Dans un poêlon, attendrir l’échalote, le brocoli et le céleri dans l'huile d'olive de 3 à 5 min. Retirer du feu et réserver.

2. Pendant ce temps, mélanger les cubes de pain, le saumon égoutté, la ricotta, l’oeuf et le parmesan et leur ajouter les légumes cuits. Prendre soin de bien écraser les os du saumon et de bien mélanger. Verser dans des moules à muffins légèrement huilés et cuire 30 minutes.

3. Je n’ai pas fait la sauce même si elle semble délicieuse, j’ai préféré servir avec une petite salade.

La recette originale:?http://www.recettes.qc.ca/recette/petits-pains-au-saumon-fromage-et-legumes-198307

Ma recette qui lui ressemble :
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/05/petits-poudings-au-pain-et-au-saumon.html

La recette d’aujourd’hui:
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/10/petits-pains-de-saumon-en-conserve.html


Source: Messidor
Recette # 57361, crée le 2014-10-28 05:57:11 , Vu 683 fois
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