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Recette - chili con carne de Juliann

Par Juliann Aucune photo
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RECETTE - CHILI CON CARNE | SOS CUISINE
4 portions

INGRÉDIENTS
1 oignon(s), haché(s) finement 200 g
2 gousses ail, émincé
1/2 piment(s) rouge(s) séché(s), émincé(s) 0.4 g
1 poivron(s) vert(s), coupé(s) en petits dés 150 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
400 g boeuf haché extra-maigre, ou maigre
1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées) 400 g
2 c.à soupe pâte de tomates 30 mL
poivre au goût
1 c.à thé cumin en poudre 3 g
2 c.à soupe cassonade 26 g
1/2 tasse bouillon de boeuf 125 mL
2 c.à soupe eau, si nécessaire 30 mL
3 tasses haricots rouges (en conserve) 750 mL
sel au goût
1 c.à soupe coriandre fraîche, hachée [facultatif] 2 g
1 lime(s) / citron(s) vert(s) [facultatif] 90 g

Avant de commencer
Veuillez noter que cette recette utilise des haricots en boîte.

MÉTHODE
Préparer les légumes. Hacher finement l'oignon, émincer l'ail et le
piment rouge, trancher le poivron en petits dés.
Chauffer la moitié de l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire
revenir l'oignon et l'ail environ 3 min jusqu'à ce que ils deviennent
translucides, en remuant de temps à autre afin de ne pas les brûler. Les
retirer du poêlon et réserver. Ajouter l'autre moitié de l'huile dans le
même poêlon, chauffer à feu moyen et y ajouter la viande hachée. Cuire
environ 5 min, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de
bois jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.
Remettre l'oignon et l'ail cuits dans le poêlon. Ajouter les tomates en
dés, la pâte de tomates, le poivron, le piment rouge, le cumin et la
cassonade. Y verser le bouillon chaud. Couvrir et cuire à feu très doux
pendant 1 h ½, en vérifiant de temps à autre que le mélange reste assez
humide. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Bien égoutter les haricots, les rincer, les égoutter de nouveau et les
ajouter dans le poêlon. Mélanger et cuire le tout encore 8-10 min. Saler
et poivrer au goût. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée, garnir de
quartiers de lime et servir.


Source: juliann
Recette # 44275, crée le 2010-04-15 10:13:48 , Vu 754 fois
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