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Recette de truite grise de Cheese

A+ a-
Moi la truite grise

je la coupe en cube
je la saupoudre d´épiçes cajun
et je la rôti dans la poêle.

Ou je la fais en brochettes
arrosée de marinade au çitron
cuit au four.

Tu pourrais sûrement la marinée

Cheese

Nous sommes des pêcheurs de truites grises alors je les cuisine souvent
Si tu sais faire des filets il y a plusieurs facons de les cuisiner. Sinon il y a toujours la recette de paté au saumon sans croute que je fais avec la grise

Paté au saumon sans croute (grise)
3 tasses de purée de pomme de terre
1/2 tasse de cheddar ou suisse rapé
1/2 tasse de mayonaise
1/4 tasse d'échalottes vertes hachées fines
1 oeuf battu
1 truite cuite dans du bouillon de poulet et dessosée

Mélanger tout les ingrédients
Mettre dans un plat beurré allant au four 400f. de 35 à 45 minutes
Et je le sers avec une sauce blanche aux oeufs
Cheese

Nous faisons des filets.
J'ai fait une marinade avec de l'huile, du vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail et des épices à poissons.
Faire frire à la poêle dans de l'huile et du beurre accompagné d'un riz et de quartier de citron.
Venaison

voiçi une recette que j'ai concocté il y a déjà quelques années

2 filets de grise
le reste des quantités dépend de la grosseur de tes filets
pour des filets d'une truite d'environ 6 livres

Farce
1 tasse de crevettes ( cuites et congelées de préférence)
3 échalottes vertes émincées
1 gousse d'ail hachée
1 tasse de farce à dinde
1/2 à 1 tasse de fromage rapé moi Tex mex pour le gout

2 oeufs battu avec un peu de lait
de la chapelure

Dans un plat beurré tu déposes un filet de truite
salé poivré
Par dessus tu couvres du mélange de la farce
Ensuite tu mets le deuxième filet par dessus salé poivré
Tu couvres avec l'oeuf battu et la chapelure
Au four environ 20 à 30 minutes dépendant de l'épaisseur des filets
Pour que les crevettes ne surcuisent pas je les mets congelées mais cuites car si elles ne sont pas cuites c'est le poisson qui cuit trop.
Cheese

voici une autre recette (Source sos cuisine) mais que j'ai modifié pour que la recette soit facile à faire en bateau avec une poêle et un couvercle et pas roti dans l'huile

Poisson florentin

Dans un plat allant au four
Étendre les filets de poisson
Salé et poivré
Par dessus étendre des épinards hachés mélangez avec 1 oignon et 2 gousse d'ail hachés fins ainsi qu'une ou deux carottes rapées

Mettre au four à 350f. jusqu'à ce que le poisson soit cuit
Étant sous les légumes il cuit à la vapeur super bon.
Cheese

voici un lien plein de recettes de truite
rejj2
http://www.servicevie.com/01Alimentation/AlimentVedette/AVf_HTML/HTML_500A/509R.html
Source: Cheese
Recette # 14369, crée le 2005-05-27 00:00:00 , Vu 3177 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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