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Relish aux zuchinni de Iguane

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10 tasses de zucchini, pelé, égrainer et coupé fin
4 oignons coupés fin
2 piments verts coupés fin
2 c. à thé de sel
2 piments rouges coupés fin
2 c. à thé de grain de céleri
5 tasses de sucre blanc
2 c. à table de fécule maïs
2 1/2 tasses de vinaigre
1 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à table de curcuma

Mélanger les zucchinis, les oignons, les piments et le sel. Laisser reposer 2 heures.
Bien égoutter et ajouter le reste des ingrédients sauf la fécule de maïs. Cuire jusqu'à tendreté.
Épaissir avec la fécule de maïs. Mettre en pot.
Par : Iguane



Source: Iguane
Recette 6098, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 440 vues

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