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Riz frit à la chinoise ! de Bubble

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Ingrédients:
(Donne 6 tasses)

2 1/4 tasses de riz Uncle Ben's Converted
3 3/4 tasses d'eau
1 1/2c.à thé de sel
2c.à thé d'huile.



2c.à table d'huile
3 échalottes vertes,hachées
1c.à thé de MSG ou d'Accent
1 oeuf battu
Sauce Soya au goût.

Préparation:

Amener l'eau à ébullition.
Ajouter le riz et le sel.Remuer avec une fourchette. Ajouter l'huile et couvrir.
Cuire à feu doux, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbé. Enlever le couvercle et laisser à feu doux 5 minutes de plus.

Laisser reposer 15 minutes, remuer délicatement avec une fourchette. Verser dans un bol, refroidir au moins 4 heures, pour obtenir un riz très froid.

Le riz préparé de cette façon, peut se conserver jusqu'à 3 ou 4 jours au réfrigérateur, dans un plat hermétique

Toujours utiliser du riz très froid pour la préparation du riz frit à la chinoise.


Chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif, ajouter les échalottes et cuire 2 minutes.
Ajouter le MSG et bien mélanger. Ajouter le riz refroidi et très bien mélanger.
Ajouter graduellement l'oeuf battu,remuer et cuire rapidement pour que l'oeuf se mélange complètement avec le riz.
Ajouter la sauce Soya et bien mélanger. Servir.
Se congèle très bien !

Servir avec les Spare Ribs à la Bubble !!!......

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette # 44830, crée le 2010-05-27 08:18:47 , Vu 545 fois
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