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Roti d'orge de Lili4

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4 à 6 portions

1 tasse d'orge cru, 3 tasses cuit
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail émincées
2 1/2 tasses de légumes hachés au choix
2 c. à soupe d'huile de carthame
2 c. à soupe de tamari (ou sauce soya)
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe de basilic
1 c. à thé de thym
2 oeufs battus

Laver, égoutter et griller les grains dans une poêle en fonte, à sec.
Amener l'eau à ébullition, saler, ajouter l'orge, réduire la chaleur, couvrir et cuire à feu moyen environ 1 heure.
Sauter les légumes dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
Les ajouter à l'orge cuit, assaisonner au goût.
Incorporer les oeufs battus, placer dans un moule et cuire 40 minutes à 350F.

Variantes:
Servir, nappé d'une sauce tomate simple.
Former en croquettes et cuire au four 20 minutes à 350F.
Déposer entre 2 abaisses et cuire 40 minutes à 375F. Cela prend l'allure d'une tourtière.
Omettre les oeufs et servir comme Plat d'orge aux légumes.
Omettre les oeufs et remplacer les légumes par 1 tasse de champignons: plat d'orge aux champignons.

Source: Lili4
Recette # 15601, crée le 2005-08-30 00:00:00 , Vu 522 fois
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