Rôti de palette au four de Cuisine Futée, Parents Pressés
3 oignons rouges en rondelles
3 kg (6 lb) de rôti de bas de palette de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) d'herbes de Provence
15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise (de type Worcestershire)
15 ml (1 c. à soupe) d'épices à steak
Préparation
Couvrir le fond d'une rôtissoire avec les rondelles d'oignons et y déposer le rôti.
Dans un petit bol, former une pâte avec le reste des ingrédients et l'étendre sur la viande.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180° C (350° F) de 3 heures à 3 heures 30, ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Servir avec des pommes de terre grelots et des haricots vers cuits à la vapeur.
Conserver les restants de rôti pour préparer les pappardelles au bœuf effiloché et la soupe au bœuf et à l'orge.
Notes
On peut servir le rôti de palette en sandwich : garnir un gros pain torsadé aux œufs avec le reste du bœuf, tartiner de moutarde à l'ancienne, ajouter de la laitue frisée, du fromage Jarlsberg et les oignons qui ont cuit avec la viande. Chaud ou froid, en lunch ou pour un souper vite fait, c'est délicieux.