Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Rôti de veau à la toscane de Bridge25

Par Bridge25 Aucune photo
Dossiers: Veau 

A+ a-
Mon chum m'a fait un très bon souper, j'avais un rôti de veau dans l'épaule à passer et pas vraiment le goût de cuisiner. Il a donc choisi et fait une recette sur le net :kochwink:

Rôti de Veau de lait du Québec à la toscane

Source: www.veaudelait.com
Recette réalisée par la chef Nicole Anne Gagnon
de l'Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)

Rendement : 6 à 8 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

2 kg (4 lb) de rôti de Veau de lait du Québec*
90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
2 ml (1/2 c. à thé) de piment chili broyé
1 boîte de 798 ml (28 oz) de tomates italiennes
2 poivrons (au choix) émincés finement
125 ml (1/2 tasse) d’olives dénoyautées (mélanger vertes et noires, si désiré)
Sel et poivre au goût

Dans une cocotte, faire revenir le rôti de veau de lait dans 75 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive afin de bien le colorer. Ajouter l’ail et le piment chili broyé et faire revenir 2 minutes.
Ajouter les tomates préalablement passées au robot. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire à couvert pendant 60 minutes.
Entre-temps, faire revenir les poivrons dans le reste de l’huile d’olive, soit 15 ml (1 c. à soupe). Les ajouter au rôti avec les olives et chauffer légèrement. Saler** et poivrer. Servir avec des pâtes, des gnocchis ou une céréale cuite (épeautre, quinoa, orge, etc.).

* On choisit généralement un rôti dans l’épaule pour ce genre de cuisson.
** Attention au sel, les olives sont déjà plutôt salées.

Truc du chef : Le rôti de veau de lait à la toscane se prépare très bien à l’avance, il suffit de le trancher une fois qu’il est refroidi et de le servir réchauffé dans sa sauce. En le tranchant froid, vous obtiendrez des tranches parfaites.


Source: bridge25
Recette # 37916, crée le 2009-01-08 09:07:54 , Vu 818 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé