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Rouleau à la dinde pour mijoteuse de Jean paré

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Un plat idéal pour une occasion spéciale.

2-1/2 lb (1,1 kg) de rouleau de dinde désossée
Farce, voir recette
Sauce brune, voir recette

Mettre le rouleau de dinde dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Préparer la farce.
Envelopper dans du papier d'aluminium, en laissant une ouverture vers le haut.
Déposer le paquet d'aluminium sur la dinde.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Faire la sauce avec les jus de cuisson.
Pour 6 personnes.

1 portion: 579 calories; 14,8 g de matières grasses; 1730 mg de sodium; 52 g de protéines; 56 g de glucides

Farce
Une bonne recette lorsqu'on a besoin du four.

1 tasse (250 ml) de céleri haché
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
1 c. à table (15 ml) de flocons de persil
2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement pour volaille
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
10 tasses (2,5 L) de croûtons de pain
1/4 tasse (60 ml) de margarine dure (ou beurre)
1 c. à table (15 ml) de bouillon de poulet en poudre
1-1/2 tasse (375 ml) d'eau chaude

Combiner les 6 premiers ingrédients dans un bol.
Bien remuer.
Ajouter les croûtons.
Remuer.
Combiner la margarine, le bouillon en poudre et l'eau chaude dans un autre bol.
Remuer pour faire fondre la margarine et dissoudre le bouillon en poudre.
Verser sur le mélange de croûtons et mettre le tout dans une mijoteuse électrique de
5 L (5 pte).
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures.
Pour une farce plus moelleuse ajouter un peu plus d'eau chaude et remuer.
Donne 8 tasses (2 L).

1/2 tasse (125 ml) : 135 calories; 4,4 g de matières grasses; 522 mg de sodium; 4 g de protéines; 20 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 18768, crée le 2006-03-10 00:00:00 , Vu 427 fois
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