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Roulés d'aubergine,ricotta et tomates séchées de Messidor

Messidor
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Il y a du velours pour le palais dans ces petits rouleaux farcis de fromage onctueux, de tomates séchées et de feuilles de basilic. Servis avec du riz et une bonne salade, ils composent un repas sans viande léger, mais savoureux.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
6 tranches d'aubergine grillées. la mienne était plutôt petite
200 g de ricotta, les 2/3 d'un contenant de 300 g
5 tomates séchées dans l'huile, hachées
10 feuilles de basilic frais, hachées au couteau
Sel et poivre au goût
Fromage râpé pour garnir, moi restes de gruyère

La cuisson se termine dans un four à 375 °F.

1. Faire d'abord griller l'aubergine en coupant des tranches sur la longueur. À l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile des deux côtés et les déposer sur une ou deux plaques à cuisson doublées de papier parchemin. Parsemer d'origan séché et cuire sur la grille du centre 20 min dans un four à 425 °F. Retirer du four et laisser refroidir.

2. Réunir la ricotta, les tomates séchées et les feuilles de basilic et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

3. Sur un plan de travail, disposer les tranches d'aubergine et déposer 1 c. à soupe de farce sur leur partie la plus étroite. Rouler les aubergines sur cette farce, les fixer à l'aide d'un cure-dents et déposer dans un plat huilé allant au four.

4. Saupoudrer les roulés de fromage râpé et enfourner dix minutes sur la grille du centre. Allumer le gril et faire gratiner 2 ou 3 min.

Adaptée librement de
http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/07/04/5504997.html

Si vous aimez l'aubergine, vous aimerez sans doute
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2013/06/avec-un-reste-de-sauce-spaghetti.html

La recette
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/roules-daubergine-ricotta-et-tomates.html

Source: Messidor
Recette 59196, publiée le 2016-01-08 à 05:57, 588 vues

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