Salade de courge de Germaine Gloutnez
SALADE DE COURGE
Couper une courge ou des courgettes en tranches de ½ à ¾ de pouce d'épaisseur.
Les peler et les couper en cubes.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les égoutter, les arroser de vinaigrette à l'ail, les parsemer de persil et d'estragon haché.
Servir très froid.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille