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Salade de lentilles de Sos beauté

Dossiers: Légumineuses 

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lundi le 24 janvier

INGRÉDIENTS:

4 portions

300 ml (¼ de tasse) de lentille, défaite à la fourchette et rincées
960 ml (4 tasses) d’eau
180 g (6 oz) de tofu faible en matières grasses, coupé en morceaux de 6mm (1/4po)
4 oignons verts finement tranchés
2 citrons moyens
15 ml (1 c. à soupe) de tahini
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre fraîchement moulu

Dans une grande casserole, mélanger les lentilles et l’eau et amener le mélange à ébullition.
Réduire la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter les lentilles environ 13 minutes, jusqu’à ce quelles soient tendres mais garde leurs formes.
Égouttées les lentilles et les rincer à l’eau froide jusqu’à ce quelles soient tièdes.
Transvider les lentilles dans un grand bol; les mélanger avec le tofu et les oignons verts.

Pour préparer la vinaigrette, pour râper le zeste d’un citron dans un petit bol; ajouter le jus des 2 citrons.
À l’aide d’un fouet, ajouter le tahini, le sel et le poivre et bien mélanger le tout.
Verser la vinaigrette sur le mélange des lentilles et remuer délicatement les ingrédients pour bien les enrober.
Servir la salade chaude ou à la température ambiante.

CONSEIL:

Au lieu du tofu ferme faible en matières grasses, vous pouvez utiliserle tofu sans matières grasses. Le tahini est une pâte crémeusepréparée à base de graine de sésame moulue, vendu dans les magasind’aliments naturel, les marchés du Moyen-Orient et plusieurssupermarchés. Cette salade peut être conservée jusqu’à 4 jours auréfrigérateur, dans un contenant hermétique.

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Source: Sos beauté
Recette # 13843, crée le 2005-02-25 00:00:00 , Vu 236 fois
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