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Salade de riz brun et de quinoa de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

250 ml (1 tasse) edamames, surgelés

250 ml (1 tasse) maïs, surgelé

1 emb. (250 g) Riz brun à grains entiers avec mélange de lentilles et de quinoa PC Menu bleu

1 échalote française, émincée

45 ml (3 c. à soupe) jus de citron frais

15 ml (1 c. à soupe) huile oméga

1 ml (¼ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu

250 ml (1 tasse) tomates cerises, coupées en deux

75 ml (? tasse) fromage féta léger, émietté

Amener de l'eau à ébullition dans une casserole de format moyen. Ajouter les edamames et le maïs. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Égoutter, puis laisser refroidir.

Entre-temps, presser délicatement le sachet de riz pour que les grains se séparent. Déchirer environ 1 cm (½ po) des coins supérieurs. Placer le sachet debout dans le micro-ondes et le faire cuire à puissance maximale pendant 1 minute 30. Laisser reposer de 1 à 2 minutes dans le micro-ondes. Mise en garde : le sachet sera très chaud.

Retirer prudemment du micro-ondes en tenant les côtés du sachet. Verser le contenu dans un bol, remuer et laisser refroidir. Dans un petit bol, fouetter l'échalote française, le jus de citron, l'huile et le poivre.

Ajouter les edamames, le maïs, les tomates et le fromage féta au mélange de riz refroidi. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.

Donne 4 portions

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www.leditionnouvelles.com
Source: Edition nouvelles
Recette # 54189, crée le 2013-03-07 11:52:25 , Vu 509 fois
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