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Salade de vermicelles et porc de Fern

Bellafern
Par Bellafern Aucune photo
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(IGA)

Ingrédients : 4 portions
1 lb. escalopes de porc coupées en lanières
2c. s. huile
2c. s vinaigre de riz
jus et zeste de lime
1c. thé sucre
½c. thé cannelle moulue
1 poivron rouge coupé en fines lamelles
2c. s. estragon frais haché
½ t. noix de coco non sucré râpée
1 avocat coupé en quartiers, arrosé de jus de citron
sel, poivre au goût
8 grandes feuilles de laitue Boston

Préparation :
Dans un poêlon, cuire la viande à feu moyen-élevé pendant 5min. jusqu'à ce que cuit à l'intérieur et doré à l'extérieur.
Déposer les vermicelles dans un grand bol. Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 5min. Égoutter et laisser refroidir.
À l'aide d'un fouet, mélanger huile, vinaigre de riz, jus et zeste de lime, sucre et cannelle. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger vermicelles, porc, poivron, estragon, noix de coco et vinaigrette. Saler, poivrer au goût.
Servir la salade de vermicelles sur feuilles de laitue Boston.

Commentaires des usagers:

Bonjour,
J'aimerais connaître la quantité de vermicelles vous utilisez pour cette recette.
Merci,
Nordiste.
Nordiste

Il s'agit de vermicelle de riz en paquet de 400gr. Donc, pour 4 pers. j'utilise le 1/4 du paquet.
fernandejean
Source: Fern
Recette # 41037, crée le 2009-10-21 17:56:18 , Vu 432 fois
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